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Extrait de thé est d'obtenir l'ingrédient actif du thé en trempant les feuilles de thé dans l'eau chaude. Le but de l'extrait de thé est d'obtenir l'ingrédient actif du thé efficacement tout en gardant la couleur d'origine du thé, sentir et goter autant que possible, et de prévenir l'ingrédient qui brouille le thé de sortir.

Il adopte l'extraction fractionnée. La première extraction est faible extraction de la température. L'objectif est de préserver le got original du thé et ont l'ingrédient sensible à la chaleur dissous dans le solvant. La seconde extraction est une extraction à haute température. L'objectif est d'extraire le got principe actif. Alors que pendant le processus, non-polyphénols peuvent sortir des feuilles de thé et brouille la soupe de thé. Mais à travers le contrle des paramètres d'extraction, ce qui pourrait être résolu.

Le thé extrait doit être purifié pour se débarrasser de l'impureté, la gélatine et les non-polyphénols composé macromoléculaire de manière à empêcher le thé de devenir boueux ou précipitant. Deux moyens purifiés sont disponibles, la méthode de sédimentation à basse température (par centrifugation à grande vitesse) et un procédé de séparation sur membrane (par ultrafiltration). Les deux moyens peuvent être utilisés séparément ou ensemble.

 
 
 
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